欢迎访问子然餐饮设计机构官网

子然餐饮设计机构

“子然” 一个为餐饮盈利而生的商业艺术家

设计咨询│2016鱼摆摆(烤鱼)的崛起
2015-12-09 原创 子然餐饮装饰
餐饮设计
据国内某研究机构公布:2016年中国餐饮业态将突破五万亿大关,然而摆在市场面前的这一块大蛋糕,有多少人垂涎三尺,然并卵 ,前车之签的火锅业态盲目跟风,导致现在依旧哀鸿遍野。

这么大的市场份额那么将由谁来占有,子然机构一直观察着餐饮业的发展,接下来子然餐饮设计机构特别邀请一典君共同来给您分析一下,未来市场新兴餐饮业态,谁主沉浮,谁有可能被淘汰。

 

2015年谁最能在挣扎和机遇里生存
2016年沉浮最大的餐饮业态,非火锅莫属,为啥?可以说2015年一整年都是火锅业态的挣扎和机遇,那么在即将到来的2016年,特别是对老火锅,将会是天翻地覆的改变。

该淘汰的已经出局,留下来的都将走精细化路线;标准化,品牌化将是火锅业态的最大革新之路,或许你拥有最时尚的创意和运营方式,或许你有着各种主题元素的环境空间,但你都离不开标准化的工艺,只有标准化的工艺才能带来品牌化的影响,才能占有市场份额最大化。

2016年“谁谁谁”又会崛起
2016年烤鱼的崛起也将同样惊人,火锅市场的细分化将带动烤鱼市场的动荡,或是很多人对火锅还没法常规消化,毕竟火锅的麻辣味还有很多人接受不了,但是同样新潮的烤鱼就不同了,吃鱼的好处众所周知,那么如何能抢先占据这份大蛋糕的一亩三分地,一典君给你细说烤鱼标准化,品牌化的市场;

 餐饮设计

1、我们先看一看目前市场上比较活跃的鱼摆摆(烤鱼),如有红遍华北地区的江边城外、情感底蕴的重庆诸葛烤鱼、元素新颖的广东探鱼、全新概念的天津鱼酷,外婆家旗下的炉鱼当然还有南锣肥猫烤鱼等,我们不难看出,烤鱼的市场目前还是很低调的发大财,专业于餐饮设计圈的子然君也默默认可的。

 餐饮设计

2、目前我们市场上所看到的烤鱼品牌,他们都有着自己的标准化工艺和底蕴创意,自然而然推动市场成就品牌,所以品牌化的第一要素就是要具备标准化的工艺、创意和底蕴。

 餐饮设计

3、经常看到一些餐饮圈的名人分享其开店之道,很多人都带着固有的思想,讲的最多的就是店面地址,当然这是无可厚非的;一个没有品牌文化和特色的店面,只能依靠人气的带动,却带动不了人气,特别是一个品牌要把自身的文化与餐饮环境完全融合其中,设计其独有的原创品牌,走自己的路,让别人看着,子然君笑着补充道。

 餐饮设计

4、在互联网飞速发展的今天,店面的选址已经不再是第一要素,虽然好的店面能为店里带来人流量,但没有自己的特色依然不是长久之道。

 一典君认为,在互联网优势的今天,就是一句老话说的“酒香不怕巷子深”,只要我们抓住三点,就会引领市场,而不是计算流量。

 餐饮设计

5、首先,我们得具备自己品牌的味道特色,既要大众化又要标准化;一典君对着子然君笑道:尤为重要的就是我们的装修环境,既要有自己的格调又要紧追潮流的脚步,这句话正好应了子然设计机构一直坚持的信念,”要做一个有着自我格调的品牌“;最后就是服务,既要想周到又要个性化。

当我们具备这三个重点,市场才会把握在餐饮人手里,而不是单纯的在闹市做一个加工点。

 餐饮设计

7、 2016年烤鱼的崛起将势不可挡,虽不及火锅的遍地开花,但同样会成为餐饮行业的高占有率的业态。

本文仅为两个作者的个人观点。

 餐饮设计

餐饮品牌与餐饮空间融合


子然设计机构从事餐饮设计行业多年,子然君建议所有的餐饮朋友们,切误随意模仿,也不要看哪一块赚钱你就上,等你上了,还没等赚到钱,这阵风就过了,最后辛辛苦苦投资的店还没有收回成本就赔钱。想做餐饮要下决心,这是一个硬功夫,选择自己擅长的菜系,不忘初心,保持匠心品质做品牌,顺势而为。做自己的事,让别人看着。把自己真正想做的品质不仅在菜系中体现,还要融合到餐饮空间中去,融合到餐饮空间中的每一处,把自己的品牌文化与环境的每一个细节融合,完美的展现给消费者;消费者体验到一个有灵魂的空间,自然有感,同时也会让消费者有“心”和视觉放电式的冲击。

 

不做第二个谁
只做第一个我
“子然”
 一个为餐饮盈利而生的商业艺术家

子然品牌主营菜单:原创主题餐厅设计、特色文化餐厅设计、后工业风餐厅设计、4D场景环境餐厅设计、爆款单品餐饮空间设计、火锅店、烤烤店、烤鱼店及各种体验店空间设计,专业餐饮·子然装饰。

 

文/自然一典VS子然原创  图/来源网络

转载声明:
1、喜欢本文的朋友,转载请注明:子然餐饮设计原创
2、欢迎读者投稿、提问、交流。

点击次数:  更新时间:2017-10-20 12:40:18  【打印此页】  【关闭