欢迎访问子然餐饮设计机构官网

子然餐饮设计机构

餐饮分析│梦想都是骗人的,我们就是这样走上了餐饮这条不归路!

▌子然餐饮设计机构分享 2016149

餐饮设计


谈到开餐厅,貌似大家都有一个餐厅梦。

年轻的姑娘们,就想着开一家小资咖啡厅(子然餐饮设计咖啡厅设计)。

男生就想开一家酒吧,每天约上几个朋友一起吹牛喝酒。

手头有点小钱的,就想着开餐厅能赚更多的钱。

有些人,是真的喜欢美食。

你是属于哪一种呢?

1

养家糊口

奇葩指数:☆☆☆☆☆

代表:江边城外创始人李长江及很多人

餐饮设计


烤鱼品牌江边城外目前已经拥有50多家,还扩张到新加坡去了。不过,当初李长江为啥开餐厅(餐厅设计)呢?他的回答特别实在:就是为了赚钱养家,没想那么多!

 

因为想赚钱开餐厅的人不少吧?但状况完全不同,有十年如一日守着一家小店的,有撑不过两年就关门大吉的,有的却抓住机会,迅速做大。

眉姑娘小结:烤鱼一哥与夫妻小店,人生有过同一起跑线。

2

看别人赚钱眼馋

 

奇葩指数:★☆☆☆☆

代表:盲目加入的创业者

餐饮设计


▲盲目开餐厅,注定走不远

 

手上有几个小钱,做做投资,看着楼下饭店挺火爆,每天排位等候那么多人,成本几块钱的白菜可以卖到十几二十块,利润很高。干脆自己也开一个小资餐厅,好好做个餐厅设计,提升提升逼格!

 

于是盲目进入,幻想着有朝一日自己也能赚个盆满钵满。

眉姑娘小结:同样是开餐厅差距怎么就这麽大,看楼下老王开的日日火爆,就像吃饭跟开饭馆的差别天壤地别,食材的成本你跟别人差不多,但利润多少拼的是智慧(关键在运营)。

 

3

有货源优势

 

奇葩指数:★★☆☆☆

代表:胡大等

餐饮设计


1999年,胡大在簋街开出了第一家点,而创始人孙玉珍此前是为簋街提供小龙虾的供货商。掌握一手货源,给别人供货,开窍咯为什么不自供自给?

眉姑娘点评:产业链顺势延伸,这是很好的优势,经营好了是先天优势,但优势有时也会让你掉以轻心,因为有货并不意味着一定有客流。

4

爱好美食

奇葩指数:★★☆☆☆

代表:明星及众多有钱任性的吃货

 餐饮设计

▲想做什么就做什么,有钱就是这么任性!

 

有多少人因为喜欢吃,吃不到正宗的,干脆自己开一家。举几个栗子:

 

女神高圆圆喜爱吃贵州菜,故和两个高中同学开了“蜜桃餐厅”;

 

四川人邓家佳本身就是麻辣火锅的重度上瘾者,为了在北京吃到正宗的四川火锅,开了“Hi辣火锅”,其餐厅设计也是邓家佳亲自参与的;

 

陈小春和他的六位伙伴,因为好清汤腩这一口,于是开了一家七爷清汤腩,开始店很小,只为自己吃,慕名来的粉丝越来越多,于是现在已经开到了第三家店了。

眉姑娘点评:喜欢花就开家花店,喜欢美服就开家服装店,喜欢读书就开家书店……这类人做生意最大的优势是——喜欢!毕竟有一个喜欢的工作还是很幸福的。

溜一个广告:子然餐饮设计最近在做一个韩餐店,老板是一个大美女,哈韩爱花,于是将餐饮和花艺相结合,做一个植物餐厅,敬请期待吧!

5

需要聚会场所

奇葩指数:★★★☆☆

代表:一众有钱任性的人

餐饮设计

一些富二代或者钞票多多的主,每次跟朋友聚会谈事就纠结上哪,这不,自己开一家,想吃啥吃啥,想怎么喝就怎么喝。

眉姑娘点评:满足自己,顺带赚钱,还是那句话:足够有钱才能这么干!

 

6

因为爱情

奇葩指数:★★★☆☆

代表:黄太吉、小蛮椒麻辣烫

 餐饮设计

▲看见他就想到食神和至尊宝,拥有美食和爱,一生无憾。

 

黄太吉的煎饼,起初很多人都嘲笑赫畅卖煎饼选的品类不好,为啥就要选择卖煎饼呢?原因在于赫畅的妻子是天津人;

 

小蛮椒的创始人郭博楠因初恋女友爱吃麻辣烫,于是下决心要开一家麻辣烫店,让女友吃得健康安全。

 

原来,爱就是这么简单粗暴!

眉姑娘点评:这段眉姑娘没法点评,单身狗伤不起。

瞧瞧,什么叫“唯有爱与美食不可辜负”!

 

7

给媳妇帮忙

奇葩指数:★★★☆☆

典型代表:米线哥

餐饮设计

云味馆创始人迟焕涛原是创维高管,因妻子做餐饮,他偶尔帮忙。帮忙过程发现,餐饮毛利率高达70%,比起电子行业10%左右的毛利率,可操作空间实在太大,于是辞掉工作加入餐饮,用先进理念管理餐厅,打造品牌,快速崛起。

眉姑娘点评:都说成功男人的背后有一个优秀的女人,换过来叫人更艳羡!子然餐饮设计羡慕不已~

 

8

不想让老婆等位

奇葩指数:★★★★☆

典型代表:赵小姐不等位

餐饮设计

▲爱是一种动力

 

在上海,有一个餐厅,名字叫“赵小姐不等位”。看名字就知道,赵小姐在这里吃饭不用等位。

 

这还真不是眉姑娘瞎编,这家餐厅创始人的妻子姓赵,每次出去用餐要等位。丈夫体贴妻子,干脆自己开餐厅,这样,妻子想吃美食就不用等位了。再配上赵小姐喜欢的餐饮设计空间环境。

眉姑娘点评:这样体贴的老公,给眉姑娘来一打!

 

9

为了做一个有思想的餐饮实干家

 餐饮设计

奇葩指数:★★★★☆

代表:某餐饮品牌创始人曾晖


曾晖做餐饮前是做餐饮策划的。去年才开始从事餐饮,,懂餐饮的自己干餐饮,岂不是手到擒来!

眉姑娘点评:理论与实践相结合,脑补金星老师的画面:完美!

 

10

证明自己

 

奇葩指数:★★★★☆

代表:青石玖宫创始人应凌云

餐饮设计

▲用顽强的毅力对抗命运

 

应凌云最初跟别人合伙开餐厅,也遇到了很多困难。股东背叛,房东抢夺,黑社会威胁。

 

因为经历过一次失败,骨子里要强的她反而更加坚定地一定把餐厅做得更好,证明自己。

眉姑娘点评:人活一口气啊,就不相信自己做不成,终有一天要站在巨人的肩膀上让伤害我的人都瞅瞅,子然餐饮设计为玖宫主点赞!

点击次数:  更新时间:2017-10-20 16:10:17  【打印此页】  【关闭