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餐饮品牌│新菜10天卖了1000份,500多人争相起菜名,为什么?

 ▌子然餐饮设计机构分享 2016年215期


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上海人可能更熟悉旺池川菜这个品牌,它是望湘园旗下的子品牌,是主打川菜的西南美食餐厅,目前在全国已开了13家店。除了麻辣,旺池的川菜通过清、鲜、醇、浓并重来传达一份老四川的本色,致力于为广大顾客提供别样的用餐体验。



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方式一:菜品起名


旺池川菜推出春季菜品时,在微信举办了新品征名活动,用户根据旺池川菜提供的菜品主配料、味型、特点和取名要求,给菜品起名,之后发给旺池川菜的微信公众号。


名字被采用的话,将会获得1000元的现金券,以及两次免排队的特权;名字没被采用也有可能获得500元现金券的参与奖。征集菜名的帖子通过微信发出之后,当天阅读量迅速飙升至2000,参与起名的粉丝有500多人,旺池川菜收到的菜名信息有800多条。

这是一个非常有趣的互动方式,旺池川菜在推出新菜时,做足了营销准备,这既可以给予粉丝优惠、免费赠送,又可以发动粉丝的智慧来给菜品取名,增强粉丝的参与度和活跃度。

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奖励方式

采用奖(3名)

菜名一经采用即可获得1000元现金券,另外还有两次用餐免排队的特权;成为旺池川菜忠实粉丝团成员——“7粉”;第一时间获得最新优惠活动信息;可参与多次新品试吃活动;有机会成为神秘顾客,获得多次到店免费体验的资格。

参与奖(若干)

除了采用菜名的“7粉”可以获奖,我们还设置了若干参与奖。只要你的菜名够用心、够有创意,就有机会获得500元现金券的参与奖。


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方式二:借势电影营销


这个推出新菜的方式略显传统,但值得更多人学习,因为更容易模仿。

鱼、蛙和豆汤,是旺池川菜的最大特色。旺池川菜既有川菜的精髓,又融入了各种地方菜系的元素,如西南地区香料的运用、粤菜“啫啫煲”的烹饪手法。味型多样,足以让所有食客都唇舌一新。

第一道菜:青花椒+《疯狂动物城》=巴沙三色美

2016年最火的动画片非《疯狂动物城》莫属了,旺池川菜把青花椒和热门动画结合在一起,呈现出不一样的新品。雪白鱼柳与青红椒浸在金黄的汤汁里,远远地就闻到花椒调味的鲜香。


第二道菜:青花椒+《荒野猎人》=青花椒牛仔粒


追热点的核心点就是哪部电影热就跟哪一部结合。2016年春季,莱昂纳多终于凭借《荒野猎人》获得了奥斯卡奖。旺池川菜紧跟人们的关注点,把新菜青花椒、牛仔粒放在一起,让两者产生化学反应。牛肉口感柔韧有弹性,加上青花椒的麻香,正好适合电影中食肉的乐趣。


第三道菜:青花椒+《美人鱼》=铜锅鲜麻小八爪


周星驰的新片《美人鱼》有一个亮眼配角,就是由罗志祥扮演的八哥章鱼。这也被旺池川菜团队发现,用在了第三道菜上。这道菜与电影内容的匹配度最高,传播点明确,是非常成功的案例。


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方式三:趣味菜品解读


在新品春风又绿羊柳岸的推广上,旺池川菜做了一个有趣的设计和创新。

他们专门邀请设计师根据菜品解读出的7个点,做了相应的漫画设计。比如,凸显销售量高的部分,就画出一个柱状图;吃羊健康部分就画了一个看起来非常生动的男医生;文化底蕴方面则直接把王安石的头像搬了上来。

整个设计有精确到毫克的数值,有真实的吃货点评,有各种别出心裁的文案宣传语。这条消息一经推出就迅速刷爆了朋友圈,为旺池川菜带来了超高人气。

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文案示例

➤ 理由1:销售量最高。新品上市前十天,春风又绿羊柳岸,一“羊”绝尘,勇夺销售冠军。


理由2:性价比超高。只卖59块钱。


理由3:吃羊正当时。羊柳性温热,补气滋阴,暖中补虚,开胃健力,在《本草纲目》中就被称为补元阳益血气的温热补品。


理由4:吃羊更健康。用专业术语来说,每百克羊肉含蛋白质13.3克,脂肪9.2克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克。


理由5:味道太鲜美。这道春风又绿羊柳岸,精选上等羊里脊肉,搭配越南大香菜爆炒而成,爆炒锁住了羊里脊的鲜嫩和营养,又保留了越南香菜的原味,使整道菜飘着一股清香,同时还带有异域风情。


理由6:文化底蕴深。公元1074年,王安石被罢免宰相一职,从扬州回南京途中写下“春风又绿江南岸,明月何时照我还”的千古名句,这个菜名就出自此处。


理由7:众吃货力荐。有人说:“肉很嫩,咬一口下去,肉汁还会往外流。”


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点击次数:  更新时间:2017-10-20 18:56:17  【打印此页】  【关闭