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小吃界的“星巴克”

小吃界的“星巴克”

详细描述

 这家24小时的小吃超市,要做成小吃界的“星巴克”

便利小吃店对于人们早已不再陌生,它早已走入了人们的生活。传统业态如何创新如何发展?是摆在每个创业者的面前第一要务,今天且看这家24小时经营的小吃超市。
她的名字叫黄小沐 号称美食小吃超市 有几个不错的设想
(1)24小时营业:要把她做成如同你家楼下的便利店一样方便贴心
(2)没有招牌菜:但历时一年多研发精选的四十几款,样样是经典
(3)中央厨房 冷链配送:直径三公里配送,可以把她当成你家厨房
(4)筹码点餐 插牌定位:给小吃堂食插上科技时尚的翅膀,方便!
(5)有颜值 有腔调:美食中的星巴克,小吃店也走文艺风!
这家24小时的小吃超市,要做成小吃界的“星巴克”
1、环境

文艺范设计,有强烈归属感
黄小沐便利小吃店在厦门市思明区嘉禾路1号106店面,靠近肯德基,是一家24小时营业的小吃店。这是一间文艺范、有逼格的店,他被称为小吃界的“星巴克”,他坚持做亲民接地气、人均消费仅30元左右。
“黄小沐”是一家不普通的小吃店,上下两层,透着温暖的灯光,线条虽简单却时尚大方。一层是点菜区和一排小方桌,二层的座位多一些,方桌、吧台桌,大约能容纳三十多人。
原木色的主色调,简单的线条组合,鹅黄色的灯光,店内营造出再文艺不过却也让人倍感温暖的就餐氛围。
2、24小时经营 筹码点菜 自由选餐
1、24小时经营
大众的生活越来越个性化多样化,无论何时都可能有用餐的需求,黄小沐要做成如同你家楼下的便利店一样方便贴心。
2、筹码点菜
点菜系统挺有意思的,一楼的点菜区,长长的柜台上摆放着各种小吃的样品或图片,每道菜的旁边都有一个小罐子,罐子里是相应的筹码,标着菜名和价格,喜欢什么就拿什么筹码,不过,凉菜和饮料则是自取实物,然后统一到收银台结算。
3、识别下单
筹码入盘,您所挑选的菜品和数量直接显示在系统中,点菜下单一步到位。
结账后,收银员会给你一张位置卡片,将卡片插到桌上的卡槽里,服务员就能知道你的位置,据此上菜。
这家24小时的小吃超市,要做成小吃界的“星巴克”
所有过程非常迅速,一步到位。如同超市自选,非常便利,菜点完了,找个舒服的位置,开饭啦!
4、自由选餐
便利小吃的品种很多,对于喜爱者来说,简单惬意就足够百吃不厌。
3 、产品

把传统小吃披上潮流的外套
什么样的小吃店能够做到超过瘾呢?那就是品种要齐全啊!
菜品多种多样,辣的不辣的,包容各菜系,有小火锅、冒菜,五款汤品,九种米饭套餐,六样不同的面条,还有炒菜、猪排、羊排、鸡腿等等,凉菜有五六种,酒水品种也不少,国内外都有,还有甜汤。
来来往往地人们从店门口走过,都会不自觉慢下脚步。入门装修简洁明了、年轻时尚,很接地气让人感到实惠。
宝岛卤肉饭、盖浇饭、米线、汤面、点心一应俱全,不管是早点、午饭、晚饭,来这里吃随时都有充足的供应.对于喜爱者来说,简单惬意就足够百吃不厌。
这家24小时的小吃超市,要做成小吃界的“星巴克”
还有经典小冒菜这可是店内难得地大家伙,冒菜当中配有火腿片、牛百叶、猪血、花菜、小白菜等味道极赞。
老板对这家店的菜品要求极高,正常一家餐厅能有几个主打菜做好就很不错了,但既然作为“便利小吃店”,就不应该像特色菜餐厅一样,而是每道菜都要好吃。
黄小沐团队花了接近一年时间对40左右个菜品精心研究,拍菜品的摄影师是这样评价地:“太屌了,还没有碰到过一家餐厅什么菜都好吃的”。有了这样的内功,中央厨房的标准化正在紧锣密鼓的完善中,相信很快在你家楼下就会有一家黄小沐了,真正的24小时社区便利小吃店!

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点击次数:  更新时间:2017-03-14 15:43:51  【打印此页】  【关闭