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聊聊一家“咖啡馆”的一些运营思路

聊聊一家“咖啡馆”的一些运营思路

详细描述

   聊聊一家“咖啡馆”的一些运营思路

  前段时间在分享营销知识的时候,有幸遇到一位开咖啡馆的朋友,他的咖啡馆开在大学附近,并且现在有一些自己的客流量,问我有没有什么看法,于是乎,与其分享了一些我对于这个咖啡店的一些理解,并得到了他的认可,于是整理出来与大家分享,毕竟我是业余的,所以大家凑合着看,无论词不达意,还是没有逻辑,或者语句不通,还请都多理解。

  其实咖啡馆开在大学城附近,那这个店铺的定位还是非常清晰的,那就是大学生是这个店铺的主力消费群体,当我们清晰对客户定位以后,知道我们需要服务的对象以后,我们只需要深挖他们的需求,力求能够找到彼此的一个切合点,让彼此都有兴趣。

  咖啡馆给人的感觉是一个高端的地方,是一个有情怀的地方,是一个优雅、营造气氛的一个地方。其实咖啡馆满足的不是一个人渴了、饿了,这么简单的诉求,如果一个人真得渴了会喝水,饿了会找个饭馆吃饭,而不是去咖啡馆,咖啡馆的真正的是满足人更高层次的一个地方,满足的更多的是人类精神层次的一种享受。

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  当我们把这些梳理清楚,我们就可以去为他们定造一系列的营销方案:

  一、制作一个留言墙和爱情墙,记载他们的故事;

  大学生是一个喜欢表诉自己的态度,喜欢分享的一个群体,他们会有非常多的故事的发生,当一个咖啡馆能够为他们制作一个留言墙的时候,这充分体现了这个店铺对于他们的认可(人都需要一种认可感),对于他们的一种重视的态度。

  这样不仅为大学生这个消费者提供了一个表达的空间,更是为他们提供了一个记载自己故事的空间,这样对于消费者有一定的参与感。

  大学生活里,爱情是最美好的事情,而且爱情需要浪漫,爱情需要情调,咖啡馆毫无疑问的是一个谈情说爱的好地方。大学生的爱情不仅需要别人尊重,他们也需要鉴证,如果提供一块空间,专门来记载他们的爱情故事,他们的爱情不仅得到了尊重,而且得到了展示和鉴证,他们有一个平台来展示自己的幸福,毕竟大学生情侣在咖啡馆消费是一种常态,所以不仅满足他们有一个谈情说爱的欢乐场,更是尊重他们的爱情,让他们“爱要大声说出口”。

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  其实这是一种关于营销的一种策略,如果这些要开展,还需要添加一些营销上的手法,例如每期的活动主题都不一样,像“爱要大声说出口”,可以通过情侣拍出自己的情侣照片,然后在下面写下爱情的誓言,会消费打折,而且送一份小礼品,并且通过大家投票选出最佳情侣,通过贴小红花的方式,让更多人参与,对于参与者也进行打折,获奖的可以收到一份礼品,情侣每年女孩生日可以收到一份礼品,如让他们可以低价享受一次爱的体验咖啡,并且赠送爱的见证书(淘宝上有很多做的,很便宜,也很有意思)或其他礼品。

  其实这些方案必须要配合营销手法,要让消费者从一个仅仅的消费者变成一个参与者,店铺只是一个平台,要和消费者玩起来,或者带他们玩起来,互动会增加客户的粘度。

  二、可以增加一些好玩的设备;

  我在某宝上看到一款可以直接Diy照片的设备,可以直接打印出照片(成本很低,几毛钱就够了),也可以把照片打印在杯子,抱枕,或者衣服上,可以通过这些设备,来吸引一些客户,因为大学生喜欢这些新奇的东西,可以配合一些营销方案来增加客户的粘度,例如:进店可以免费打印照片,消费满XX元可以送一个打印自己照片的杯子.......。

  三、把店铺变为大学生线下活动的场所;

  大学里的社团生活还是非常丰富的,他们有很多一些自己的团体和自己的圈子,可以联系他们的一些社团的负责人,通过对于他们的活动支持,来把他们的线下交流转到店内,这样哪怕利润少一些,可以让更多的人来体验,增加一些客户流量的转变,而且他们的兴趣和爱好得到了尊重,会是不错的一种方法。

  四、加入VIP系统,增加用户的粘度;

  可以前期通过地推或者微信活动的方式,来征集一些VIP的加入,但是必须要限量,可以发行200张或者500张,根据情况而定,可以通过预存款一百抵150或200的方式(或者直接牺牲利润),来吸入一些人办卡,也可以通过现有客户流量把一些粘度较高、质量较高的人变成VIP。但是这个卡的发行不可以是全部都有,必须要限量,把这个卡变成尊贵的象征,并且配合一些营销手法。

 

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  凭借此卡消费可以定制一个最低折扣优惠,并且累计消费满多少元,可以返现到卡里多少元,让一些人主动推荐一些朋友来这里消费,此卡因为限量,不仅有面子,而且可以得到一些实惠,还可以从消费者的推荐入手,让VIP每一次来消费的时候有一些惊喜,例如小礼品,或者是送一些别具风格,别具一味的小吃,让别人感受到这种VIP的尊贵与特权,让使用者和拥有者都有面子,可以通过这个VIP的信息反馈,深挖一些优质的客户。

  还有很多方法,可以不断尝试,主要的流程应该是:1.体验(方法很多:地推,微信推广,联合营销.....),让更多的人来体验,把网铺开,把盘子做大;2.发掘优质客户;3.增加用户粘度;

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  其实一个店铺就是引入更多的客流量,然后增加客户的粘度,尤其是一些关于饮食方面的店铺,打铁还需自身硬,口味好是最基本的,只有口味好,才能去在其他的层面上与别人展开竞争,竞争无非两种,一种是做市场,一种是做服务。

  我大体就与他分享了这么多,其实更多的方法是围绕主题去做,只要在营销活动上玩起来,和消费者互动起来,做市场也没有那么难。

  由于我讲的是一些具体的方法,讲方法就会存在错误以及不可操作性,也不可能讲的十分详细,只能保证把我的理解讲出来,希望大家理解。时间仓促,本文由草根分享纯手打原创,加之我是一个完美主义者,不敢回头翻看,我怕我可能要修改几十次,最后也不敢发出去,若有错误,还请批评,也请见谅。

点击次数:  更新时间:2017-03-14 15:43:51  【打印此页】  【关闭